人造肉概念股双塔食品涨停

① 国内“人造肉”投资机会在哪食品饮料行业

人造肉的范畴，包括肉类的替代食材及其食品。主要分为两种：

其中一种人造肉又称大豆蛋白肉或素肉，主要靠大豆蛋白制成（也包括进一步加工的产品，比如热狗，汉堡，香肠之类），富含大量的蛋白质和少量的脂肪。这种人造肉又有传统型和新型之分。传统型除植物基原料以外，还包含动物相关的原料，如鸡蛋或明胶。新型素肉完全由植物性原料生产，不需要任何动物相关的原料，且新型素肉口感比传统型素肉更接近真肉。这是因为新型纯素肉采用了极为复杂的生产工艺，添加了通过发酵技术从植物中提取的血红蛋白和粘合剂，可以模仿真肉的口感，带来与食用真肉相似的体验。

另一种是利用动物干细胞进行生产，也称养殖肉。研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质培养动物干细胞，人工诱导分化，制造出人造肉。这种人造肉，又称为“洁净肉”、“培育肉”或“非屠宰肉”，较前一种更少见。这样培育出来的肉制品和传统肉制品一样。目前以Tyson Foods、Memphis Meats、JUST和双塔食品公司已相继宣布研发出养殖肉，Memphis Meats称其养殖牛肉的生产成本为每磅18000美元（40,000美元/公斤），成本较高。

由于干细胞生产成本高，目前尚未进行商业化应用，市面上的产品以第一类为主。本报告只关注第一类产品的市场状况。

人造肉行业特征

“人造肉”市场仍处于初级阶段，但未来市场发展空间大。

“人造肉”成本较高、产能有限，加之目前消费者偏好倾向于正常肉类食品，“人造肉”短期不太可能取代真正肉类。随着更多公司进入该行业以及成本下降，“人造肉”将对肉类生产链产生长远影响。

以植物蛋白为原料的素食类产品市场需求逐渐增加，成为健康饮食发展的一大趋势。国内消费市场巨大，小渗透率即可带来巨大市场规模，叠加猪肉供给缺口矛盾和海外企业的成功经验，该市场未来空间很大。

北美和亚太地区将会是人造肉市场的关键地区。

美国是世界上人均动物肉类消费量最高的地区,肉类是食品行业中最大的类别，而人造肉类在美国的家庭普及率只有2%。人造肉作为动物肉类的替代品，该市场在北美地区很有发展潜力和投资价值。

同样的道理也适用于亚洲。尽管亚洲历史上，牛肉并不作为主食，但随着中产阶级的崛起,特别是在中国，牛肉消费一直在上升。此外，亚洲不断增长的人口和对蛋白质的消费偏好不仅仅限于牛肉，还包括猪肉和海鲜等，这将给人造肉市场的发展带来不错的机遇。

“人造肉”广阔的市场前景除了体现在巨大的市场规模外，还体现在“人造肉”行业较小的市场竞争上。目前，全球范围内，进行人造肉生产的企业屈指可数。

世界人造肉行业集中度相对较高，随着人造肉公司的上市，引发了又一轮市场竞争。从地区上看，目前人造肉的生产基地主要集中在美国地区和中国地区。
总的来说，全球人造肉市场是一片蓝海。企业要想在此市场中取得竞争优势，有两大问题需要克服，一是成本问题，受制于当前技术水平的限制，人造肉的生产成本居高不下，大规模量产还有很长的路要走；二是文化问题，尽管素食主义者、动物保护者们大力提倡，但让消费者接受人造肉依然有一定的难度，遑论部分或完全取代动物肉，这主要是由于人造肉的生产和研发涉及伦理道德问题，以及人造肉和动物肉的固有差异（比如色香味和营养成分的差异）。

以上内容节选自《恒州博智（QYResearch）信息咨询 |人造肉市场分析报告》

② 继肯德基之后，麦当劳也推出人造肉汉堡，人造肉为什么如此风靡

9月26日，麦当劳宣布将与“人造肉第一股”Beyond Meat合作，于下周起在加拿大部分餐厅测试“人造肉”汉堡。该款汉堡由Beyond Meat的“人造肉”馅饼以及莴苣和西红柿组成，不含人工色素、香料或防腐剂。

麦当劳人造肉汉堡好吃么，它真的算是素食汉堡吗？而最近，麦当劳也在德国推出了一款名为‘Big Vegan TS’的无肉汉堡，肉饼供应商正是人造肉市场的新玩家雀巢。

麦当劳首席执行官 Steve Easterbrook 表示，目前对素食汉堡的讨论跟 年前的‘麦当劳该不该全天候供应早餐’非常相似。但在有进一步计划之前，他需要先搞清楚人造肉会不会是一股短暂的潮流，能不能带来新的客流。

今年5月，Beyond Meat在美国纳斯达克上市，首日便暴涨163%，创造了21世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现，同时带动了A股市场“人造肉”概念股5月中旬的暴涨。此后，多家A股上市公司表示将进军“人造肉”领域，多数均采用植物蛋白肉技术。

③ 人工肉会成为时代主流吗

感觉不太会吧。毕竟还是有很大的区别存在的吧。

④ 怎么看待人造肉的市场前景

人造肉的市场还是有前景的。由于肉类食品体系面临肉类消费需求持续增加，因此，寻找新的肉类替代品成为食品体系转型的一个关键环节。另一方面在环保以及健康的驱动下，全球素食主义者也不断增加，人们对于植物性产品喜爱度提升，因此肉类替在此背景下，人造肉逐渐走进更多人的视野。无论是初创型科技公司，还是大型肉类公司，纷纷入局人造肉市场。

开发人造肉可以人为的对培养肉的成分加以控制，根据消费人群的不同需求来向其中加入不同的营养元素，这就极大地满足了一些健身群体，对一些成分过敏人群，糖尿病等群体，人造肉行业的市场因此也迎来很大的契机。

人造肉主要包括植物蛋白肉、细胞培养肉和其他肉类替代品。人造肉按照原料和制作方法可以主要分为两种，一种是在培养基中利用动物干细胞进行一定条件培养，从而制造出的动物肉; 另一种是利用植物蛋白以及其他植物性成分合成具有肉类特性的食品。

与传统的肉类相比，植物肉在口感、色泽、风味上与传统肉类出现较大的差 异。色泽上，目前市面上的植物肉色素颜色较深，不稳定、易氧化，没有传统肉的光泽感。口感上，肉质纤维感差，没有嚼劲，肉质松散。风味上，调味品和肉味香精包埋效果差，粉味重，烹饪后的肉味不足，所以很多人接受不了。

⑤ 2023年市场规模或达64亿美元 人造肉会是下一个风口吗

人造肉产业主要上市公司：主要包括双塔食品(002481)、华宝股份(300741)、诚志股份(000990)、东方集团(600811)、金字火腿(002515)、双汇发展(000895)等。

本文核心数据： 猪、牛肉产量、猪肉价格、投融资规模、大豆产量、人均肉类消费量、碳排放量。

产业概况

1、定义：人工合成的蛋白质食物

人造肉共包含两大类：一类是以植物蛋白为原料制备的人造肉(简称：植物基人造肉)，该类产品因可以最大限度地模拟真实肉品的外观和口感，所以又被称作植物肉、素肉、模拟肉等;另一类是以细胞为原料制备的人造肉(简称：细胞基人造肉)，该类产品可以绕开动物饲喂而为人类提供真实动物蛋白，又被称作培养肉、培育肉、体外合成肉、清洁肉等。

2、产业链剖析：原材料简单 生产工艺复杂

目前，我国人造肉行业产业链从两种不同的产品形态出发，其一是植物基人造肉，通过对大豆、豌豆等作物加工生产出优质的植物蛋白，进而合成出植物基人造肉;其二为从猪、牛等动物提取全能干细胞、肌细胞等进行培育，进而合成出动物基人造肉。两者的下游均为餐厅、商超、网购平台等。

由于动物基人造肉的发展仍处于实验室研发阶段，现目前主流的人造肉以植物基人造肉为主。因此上游企业主要包括双塔食品、华宝股份等，中游人造肉企业包括星期零、双汇集团等，下游主要包括天猫、京东等电商平台，盒马、全家等商超便利店等以及海底捞、汉堡王等餐饮零售行业。

行业发展历程：行业依然处于萌芽阶段

我国的素食主要以豆制品等为原料的素肉为主，但其并不是真正意义上的人造肉。我国的人造肉产业起步较晚，2018年我国人造肉行业开始出现部门初创企业，但是由于发展较慢，出产的人造肉产品较少。2019年，人造肉第一股Beyond
Meat在美国上市，点燃了全球人造肉的风潮，国内的人造肉行业开始受到资本的关注，并且如齐善食品等传统素肉企业也开始往人造肉方向转型。

2020年，人造肉在国内引起了剧烈讨论，伴随着Beyond
Meat在中国设立工厂，国内人造肉企业也纷纷推出自己的产品，但是由于人造肉在口感、味道较真正的肉食存在较大差距，在国内的关注度出现一定程度下降。企业开始进入打磨自身技术，产品快速迭代的过程。

上游供给情况：大豆依赖进口

由于目前的人造肉大部分为植物基人造肉，因此大豆、豌豆等产量对行业形成一定影响。根据国家统计局数据，2009-2020年中国大豆的年均产量为1491万吨，其中2015年中国大豆产量仅为1237万吨，直到近年国家出台一系列政策扶持大豆产业发展，国内大豆产量才逐步恢复上升，到2020年大豆产量达到1960万吨。然而两千万吨不到的大豆产量难以满足国内日益增多的消费，超过八成的的大豆消费需要依赖进口。中国大豆是主要的大豆消费国和进口国，根据国家统计局公布的数据显示，2020年中国大豆进口量超过1亿吨。

下游供给情况：肉类消费多元化

近年来，随着我国居民生活水平的提升，我国居民对肉类的消费量整体呈现增长态势，2019年受猪肉价格的影响，我国居民人均猪肉消费量有所下降，其他肉类人均消费量变化不大。根据国家统计局公布的数据显示，2019年我国居民人均肉类消费量为26.91kg/年，其中人均猪肉消费量为20.28kg/年，人均牛肉消费量为2.2kg/年，人均羊肉消费量为1.19kg/年，人均禽类消费量为10.8kg/年。

注：2021年国家统计年鉴还未发布，故2020年人均肉类数据暂时缺失。

行业发展现状

1、生产效率不断提高拉动肉类产量增加

随着我国改革开放后，生产效率大幅提升，居民生活水平不断增加提振了对于肉类的需求，肉类产量也随着在不断提升。在过去的四十年间，我国的肉类生产量呈现出倍数级的增。1980年牛肉产量为27万吨，猪肉产量为1134.1万吨，到了2020年，牛肉和猪肉的产量分别达到了672万吨和4113万吨。

2、畜牧业带来严重的温室气体排放

据联合国的数据，全球畜牧业的温室气体排放量约占全球总排放的18%，属于庞大的碳排放系统，其中养殖环节的碳排放约占总排放的80%以上。盖茨基金会在将牛作为单独个体，在全球碳排放排名中，可以将其排到第三位，每年因养殖牛带来的碳排放总量达到50亿吨，较排名第二的美国低3亿吨左右。畜牧业已经成为了全球温室气体排放的重要来源，这也逐渐成为了全球各国的共识。

因此，通过植物基和动物基培养的人造肉可以有效地绕过饲养过程，减少温室气体排放，有助于解决当前世界的气候问题。

3、人造肉对改善环境保护有巨大帮助

将植物肉和传统畜牧业进行对比，可以发现在生产环节中，传统畜牧业排放了更多的温室气体，浪费了更多的生产用水和造成了更多的土地破坏浪费。每生产一斤植物肉替代动物肉制品，可以减少90%的温室气体排放，减少93%的土地破坏浪费和节约99%的生产用水。从保护生态环境的角度看，人造肉在这方面相较于传统畜牧业有巨大优势。

4、行业处于发展初期 投融资事件较少

目前，我国的人造肉行业依然处在发展初期，相关企业数量较少，且旗下产品正处在推广和迭代的过程中。因此行业发展的所需资金主要来自于投融资，上市融资、发行债券等融资方式相对较少。2019年，我国人造肉行业资本市场才开始活跃起来。从融资轮次看，目前大部分融资分布在A轮和A轮之前，这是由于人造肉行业目前在我国刚刚兴起。2020年，我国人造肉行业出现了一波投融资小高潮，其投融资事件数量达到11件，总金额为7.7亿元。截止2021年10月，我国人造肉行业投融资事件数为4件，总金额为1.27亿元。

产业竞争格局

1、区域竞争：依靠煤炭资源发展外延产业

目前我国人造肉行业主要生产地区为广东、四川等地区，由于这些省份的素肉产业比较发达，具有一定的人造肉生产基础，我国本土的人造肉初创企业星期零Starfield即为注册在广东深圳的人造肉企业，这些省份具有较多传统的人造肉企业，Vesta未食达等就与部分传统素肉企业开展人造肉生产合作。

2、企业竞争：行业处于拓荒阶段 暂未企业领头

相比国外企业成长迅速，我国的人造肉行业仍处于初创时期，这主要是因为国内并不盛行素食，人们对于口感有很高的要求。然而近年来伴随生活水平改善和提高，人们对健康、环保意识的提升，以及全球素食风的兴起，有越来越多的人开始接受“人造肉”这种新型的健康食品，国内以素食为特色的主题餐厅也如雨后春笋般涌现，人造肉行业也慢慢兴起。

目前国内的人造肉企业主要包括人造肉初创企业、传统素肉生产企业、传统大型肉制品生产加工企业等类型的企业，目前国内初创企业星期零Starfield是我国人造肉行业的领军者，同时人造肉初创企业也与传统素肉生产企业进行生产合作，以结合双方的技术和生产优势。传统企业如双塔集团等也通过投资相关初创企业的方式加快人造肉行业的布局。

产业发展前景及趋势预测

随着行业的不断发展，下游应用领域的不断开拓，中国的人造肉行业将会出现快速发展趋势。其中，企业发展主要以投入研发，降本增效，实现大规模生产为主。行业的快速发展也会迎来一众参与者，其中将会出现传统食品行业的领先者和行业上下游的跨界参与者，市场竞争激烈程度将会提高。在产品推广和产品发展方面，随着动物基人造肉的发展，其与真肉更加类似的口感和味道将会触达更多的用户群体。

从市场规模的角度看，根据Research and
Markets的预测，我国的人造肉市场在2021-2026年将会保持13.9%的年复合增长率，预计在2026年，我国的人造肉市场规模将会达到175亿元。

以上数据来源于前瞻产业研究院《中国人造肉行业趋势前瞻与投资战略规划分析报告》。

⑥ 在人造肉的市场上，国内第一个吃螃蟹的企业是谁他现在发展得怎么样

在人造肉市场上，金字火腿应该就是第一家了。金字火腿，他们一直声称自己这次推出的植物肉产品所有成分来自于植物，主要的原料是从大豆，豌豆，小麦中提取的植物蛋白，人造肉现在是一种流行趋势，记者人造肉的东方尽量实现，也有很多的企业逆势而上，实现股市的逆袭。人造肉的最近两年内的快速发展，不仅与欧美地区的素食主义以及节能环保相关，也与亚洲经济快速发展引发的肉类资源消耗相关，但其他的背景是素食与环保两大文化在欧美地区成为一种逐步合流的符号。

毕竟从前有人尝试过人造月饼的时候，众人称人造肉的口感，真的口感还是有一定差别的，想要完全接到人人也需要一定的时间。而且从另一个层次上找寻到肉的价格比较贵，花高昂的价格是多少？能否实现普及还需要很多的时间成本

⑦ 肯德基新品植培黄金鸡块，为何会带动了双塔食品的收益

随着市场经济的不断发展，行业的划分也是越来越细。俗话说，三百六行行行出状元。只要在某一细分市场，从业者可以做到做好，就可以获得不错的收益。当然，在行业的发展过程中，行业中的某一环节发展壮大以后，也能直接影响整体行业上游企业和下游企业的发展。

像肯德基依靠自身在快餐行业的地位，当肯德基推出新产品以后，就会直接带动相应供应商的收益。所以肯德基推出新品植培黄金鸡块后，自然而然的就会双塔食品的收益。

在当下的餐饮市场，消费者对于健康食品特别情有独钟。消费者的需要，就是餐饮行业努力的目标。为了在健康食品上做足文章，各类餐饮公司更是绞尽脑汁推陈出新。而人造肉就让餐饮企业看到了希望。

肯德基的新品植培肉黄金鸡块，其中主要用到的就是双塔食品的豌豆蛋白产品。在这样的情况下，双塔食品的收益肯定会受到肯德基新品销售的影响。

各位，对于人造肉产品带给双塔食品的影响，您有什么不同看法，可以在评论区畅所欲言。

⑧ 怎么看待人造肉的市场前景

人造肉共包含两大类：一类是以植物蛋白为原料制备的人造肉(简称：植物基人造肉)，该类产品因可以最大限度地模拟真实肉品的外观和口感，所以又被称作植物肉、素肉、模拟肉等;另一类是以细胞为原料制备的人造肉(简称：细胞基人造肉)，该类产品可以绕开动物饲喂而为人类提供真实动物蛋白，又被称作培养肉、培育肉、体外合成肉、清洁肉等。
人造肉行业分类情况
根据Euromonitor的报告，健康、一定程度的溢价和道德要求是未来食物追求的八个品质的其中重要三个。随着经济持续发展，人们也度过初步温饱阶段，对于食物对于人们自身健康的追求也在不断提升;人们在不断觉醒中也意识到食物本身是否存在道德问题。
健康、环保及动物保护等优点催生人造肉需求。相比人造肉，普通肉类存在健康、环保以及在动物保护方面存在道德问题。根据BeyondMeat官网，普通肉类能够增加16%的癌症以及21%的心脏病的患病风险;在动物豢养过程中多产生超过50%的温室气体，并对地球资源产生巨大的消耗。
此外，人类对肉类的需求每年造成了660亿的动物死亡，在动物保护方面也产生了较多的道德问题。而人造肉的出现解决了普通肉类的这几大痛点，人造肉的需求正不断提升。
根据Winsight Grocery和Acosta对美国千禧一代选择无肉饮食原因的调查研究，其中51%的受访者是出于身体健康的原因选择素食主义，还有32%及30%的受访者因为环境保护和保护动物的意识选择吃素食。

⑨ 人造肉概念股都有哪些

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⑩ 如果“人造肉”在中国上市了，你会尝试吗

应该会。因为中国因为人口多，再加上中国人特别会吃，中国一直是吃肉大国，毕竟肉那么香，你不喜欢吃鸡肉总有其他鸭肉鱼肉牛肉满足你；不过呢，联合国预测等到2050年，地球人口将要达到97亿左右，如果按照现在人类的饮食习惯，到那时地球上的肉制品就满足不了人类对吃食的需求了。人类总是喜欢未雨绸缪，所以现在人造肉要上市了，据说是在九月份。大家看好人造肉的前景了吗？

不过呢毕竟这种肉刚生产出来，再加上环保二字，自然吹的天上有地上无的，说的全是好处，真实情况如何还是要等到面向大众后才知道。如果这种肉很便宜，那小餐馆们一定会买，降低成本自然赚的就多了，就像我们吃的餐厅里的培根大多是便宜的鸭肉制作的，真正猪肉的很少很少，因为猪肉的都很贵。

如果“人造肉”真的经过人群的检验，前景就非常好了。