本家菜创业板

① 本家到底是什么意思~

追溯到上几代是同一家族的意思
【词语】：本家

【注音】：běn jiā/gū/jie

【释义】：同宗族的人：～兄弟。

② 厨子不偷五谷不收什么意思

厨子不偷，五谷不收可解释为除非五谷颗粒都没有收成，厨子才不会偷，也就是说厨子偷吃，怎么盯着也抓不着。

“厨子不偷五谷不收”，并不是单指厨师这一行，而是一种普遍的规律，是对各种人贪婪天性的一个代表，是一种无奈的调侃。

在“厨子不偷五谷不收”之外，还有一句老话叫做“杀猪宰羊，厨子先尝”，或许也是对这种情况出现的一个注解。

厨子不偷五谷不收的民间故事

有一家人办事情，请了一位厨子帮厨做宴席。这位厨子带了儿子同去，说是做宴席，却干起了偷的买卖。

人家东家准备了五十斤整块的肉炒菜用，这厨子咔嚓一刀分成了两块。大块四十九斤，小块一斤。大块的让儿子拿了去，小块的留给本家做菜。

然后还有粉条泡软了给孩子当项链，肥肠当裤腰带，衣服里面藏火锅等等小偷勾当。搞笑的是，不光偷原材料，这厨子连调料都偷。

③ 本家菜怎么样

这家餐馆服务态度好,味口比较适中,价格也不贵.干净,卫生!我已经到这家餐馆吃过很多次了,一直都感觉很好.

④ 云南菜系里，有哪些特色菜

云南菜系独特，神秘、口味鲜嫩、清香回甜等。云南特殊地理气候环境造就了很多得天独厚的美食特色。瑞丽因为是边境，有很多外地人、缅甸人，所以口味比较杂，偏心的说一句，瑞丽菜没有芒市的好吃。黑三剁，云南特色风味名菜之一，具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，咸香微辣，非常适合下饭。地道的黑三剁是选用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅，通过过煸炒制而成。

汽锅鸡更值得一提，是云南最具代表的名菜之一，听说有两百多年历史了，因用汽锅蒸制而得名，喜欢吃蒸菜可以试试，蒸菜的优点就是能保持菜的原汁原味，口感很鲜美，相当巴适。民族特色的美食有：楚雄彝族的火腿、回族的黄牛干巴和白切鸡、白族的乳扇和酸辣豆腐鱼、傣族的撒撇和酸扒菜、阿昌族的橄榄撒、景颇族的鬼鸡和手抓饭还有碳烤牛肉干吧。

云南菜是包容的，酸甜苦辣咸，五味俱全，面面俱到，既不偏甜、亦不偏麻、偏辣，它的特色不在某种特别口味。五色花米饭，即红、黑、黄、白、紫色花米饭，简称花米饭。花米饭是一种纯天然的绿色食品，色彩鲜艳，香味浓郁，美味可口，是布依族的特产。

⑤ 儒厨的特质表现是

1、具有精湛的烹饪专业能力
掌握烹饪操作技术以及对菜系有基本认知是对厨师基本的要求。面对不同的食品原料，选择正确的烹饪方法，制作出符合当地风味特色或自己独特创新意识的菜肴，色、香、味、器、口感能受到客人青睐，有回味无穷的感受。
儒厨不仅要精通专业菜系的知识，对于国内外其他菜系也要有一定的了解，在传承本家菜系的同时，也要不断的推陈出新，使菜系保留传统的精华，同时吸引更多更广的顾客。
2、拥有较完善的知识体系
烹饪其实并不是简单的做饭、炒菜，而是涉及多门知识的综合性学科，“烧的一手好菜”不再满足顾客的饮食需求。国外在厨师的培养中，不仅要掌握烹饪技能，还要懂得营养学、原料学、烹饪理学、烹饪化学、烹饪美学、调味知识、饮食心理学等知识。因此儒厨需要拥有较完善的知识体系，博学且见多识广，才能赋予烹饪更多创造性的内涵和色彩。
3、具有高尚的厨德修养
德行是成才的基础，拥有高尚的厨德是现代儒厨最重要的素质之一，是树立饮食形象的关键。儒厨要有团队合作意识，一道菜肴的制作涉及到不同的工种，厨房工作完美的完成离不开各个工种之间的互相配合，能否良好的与相关工种高效的配合是体现厨师厨德的一个方面;儒厨的厨德要求必须遵守行业职业道德规范，为人们提供及时、安全、美味、舒心的菜肴。

⑥ 在上海旅游中你们觉得最好吃的是什么

其实我并没有去过上海旅游，但是听我身边去过上海旅游的人说，其实上海最好吃的还是蟹黄汤包，因为蟹黄汤包在上海有着传统的历史，并且上海人做出的蟹黄汤包是其他地方所没有的味道。

⑦ 一首韩语歌。MV大概内容是女主角在桌子上倒了一麻袋土豆,一个人做菜做的全都

买本家菜书看看先素菜练习再练荤菜鱼虾由简烦发现做菜意思做手菜本领且并难掌握烹-调顾名思义：烹-食材弄熟（火候、间）；调-调味（勾食欲）

⑧ 上海有哪些本帮菜馆值得推荐

上海本帮菜,我想肯定很多人都喜欢吃,可是在上海的话,哪里的本帮菜馆非常好呢,那里的本家菜馆好吃呢,下面我就来给大家推荐推荐.

兰亭餐厅

蟹肉丝和豆腐一起煮 没有蟹的腥味 有一种羹汤的感觉哈哈哈 一勺一口吃起来好满足.

最后一道菜当然也是最值的一道菜！热气腾腾刚摆上桌就闻到了扑鼻而来的鱼香味，因为自己是厦门人所以在家的时候家人会经常炖鱼汤给我喝，这道菜的味道跟家里的味道简直一模一样！熬出精髓的感觉

⑨ 锦州哪家饭店既有特色、又实惠、好吃

我和几个朋友去过老友记烤鱼馆，首先是冲名字去的，几个好朋友在一起吃饭喝酒
挺好的
之后没吃过烤鱼就进去试试
楼上有好多包间
选了一个靠窗户的
很安静
也很干净
点了一条香辣的
烤鱼
草鱼
二斤多
之后点了几个家常菜
味道很不错
以后有个朋友聚会什么的
比较推荐这家店

⑩ 急求公司食堂菜谱，谢！！

主食可以有馒头、包子、焖饼、米饭、面条、烧饼、花卷，一天一两个品种；包子、米饭可以自己做，其它外面买。食堂人手多可以自己做馒头花卷，节省一点成本。
凉菜可以按季节凉拌一些青椒香菜丝、鸡丝凉皮等，热菜也是按季节确定品种，大致就是素炒和肉炒两类。其中蔬菜主要选择当季的品种才能保证既不超支又新鲜可口，每天也是冷热搭配，一两个品种；象各类青菜、白菜、瓜类都是常见的好选择。
每天都有的品种可以是茶叶蛋（自己煮）、酱菜、油炒辣椒（自己做），这些都是比较省时间或做一次能用几天，不增加食堂人员的工作量。
偶尔可以有的品种可以是酥小鱼、炖鸡块、炖牛肉等，就是价格稍贵一点，也容易控制每份份量的品种；过节或者工作淡季有人帮忙也可以偶尔煮饺子。这一类的食物主要是调节一下食堂气氛，提高士气。避免大家看见食堂就烦。
大致按以上原则定出一周食谱，至于具体的凉菜、热炒，随便花几块钱买本家菜谱书就可以选了；但具体原料（也就是具体菜名）一定不可以规定死，因为食堂的饭，成本是决定因素。一定要给采购人员足够的选择权，因为菜市场的行情是每天在变的。同样的菜，今天和明天的价格就差很多。所以，要想以有限的资金吃到最好，选一个好的采购员，或者一个头脑灵活的阿姨是很重要的。
当然，首先由办公室人员制定一个切实可行又不死板的一周食谱是很重要的。每季还要关注一下，做适当调整。祝顺利。