1. 為什麼GB2760要規定β-環糊精的用量
臭粉
學名碳酸氫銨,化學膨大劑的其中一種,用在需膨鬆較大的西餅之中。麵包蛋糕中幾乎不用。 加熱時才產生氣體,產物是氨氣.由於氨氣在水中的溶解度較大,(1體積的水能溶解600體積的氨氣)如果碳酸氫銨用在水蒸產品里的話.會使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,這樣氨氣在高溫下易於揮發.也有許多人叫它阿摩尼亞。
(1)我國《食品添加劑使用衛生標准》(GB 2920-1996)規定:可在需添加膨鬆劑的各類食品中,按生產需要適量使用。乳及乳製品按有關規定執行。
(2)FAO/WHO(1983)規定:可用於可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可塊和可可油餅,最大用量50g/kg(單用或用氫氧化物、碳酸氫鹽和碳酸鹽合用。以無脂可可為基礎,按無水K2CO3計)。
(3)實際使用參考:本品雖可單獨使用,但一般多與碳酸氫鈉合用,具體參見碳酸氫鈉。亦可配以酸性物質等作為復合膨鬆劑的基本成分之一。此外尚可作酸度調節用。
備註:
使用注意事項:
(1)本品部分溶於水,殘留後可使食品帶有異臭,影響口感,故宜用於含水量較少的食品,如餅乾等。
(2)本品與碳酸銨一樣,以分解釋放氨及二氧化碳而對食品起膨鬆作用。但本品的分解溫度比碳酸銨高,宜於在加工溫度較高的面團中使用。
(3)最好配成復合膨鬆劑應用。
只要按規定使用對人體沒有什麼危害的。
2. 根據分子的幾何尺寸判斷水分子能否進入β-環糊精的空腔
β-環糊精的內腔尺寸在0.5~0.8 nm,水分子的尺寸約為0.1 nm。通常在水溶液中,β-環糊精的內腔總是溶劑化的,會有水分子與它結合。但是β-環糊精的內腔具有疏水性,是不完全的溶劑化。
3. 羥丙基-β-環糊精的介紹
羥丙基-β-環糊精是化學物質,分子式是(C42H70O35)-HX+(C3H7O2)X。
4. 誰有γ-環糊精的溶解度數據啊謝謝
25°C時應該是23.2克(每100ml)
45°C時應該是58.5克(每100ml)
60°C時應該是129.2克(每100ml)
別的溫度就不太清楚了。
5. γ-環糊精的基本信息
中文名稱:γ-環糊精
英文名稱:gamma-Cyclodextrin
英文別名:gamma-Schardinger dextrin; -Cyclodextrin; CYCLOOCTAAMYLOSE; 5,10,15,20,25,30,35,40-octakis(hydroxymethyl)-2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29,32,34,37,39-hexadecaoxanonacyclo[36.2.2.2~,6~.2~8,11~.2~13,16~.2~18,21~.2~23,26~.2~28,31~.2~33,36~]hexapentacontane-41,42,43,44,45,46,47,48,49,50,51,52,53,54,55,56-hexadecol (non-preferred name); 1,2,3,6-tetra-O-acetyl-4-O-(2,3,4,6-tetra-O-acetyl-beta-D-gluranosyl)-alpha-D-gluranose; (1S,3R,5R,6S,8R,10R,11S,13R,15R,16S,18R,20R,21S,23R,25R,26S,28R,30R,31S,33R,35R,36S,38R,40R,41R,42R,43R,44R,45R,46R,47R,48R,49R,50R,51R,52R,53R,54R,55R,56R)-5,10,15,20,25,30,35,40-octakis(hydroxymethyl)-2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29,32,34,37,39-hexadecaoxanonacyclo[36.2.2.2~3,6~.2~8,11~.2~13,16~.2~18,21~.2~23,26~.2~28,31~.2~33,36~]hexapentacontane-41,42,43,44,45,46,47,48,49,50,51,52,53,54,55,56-hexadecol (non-preferred name)
CAS號:17465-86-0
EINECS號:241-482-4
分子式:C48H80O40
分子量:1297.1248
MDL號:MFCD00009595
純度:>98.0%(LC)
密度:1.624g/cm3
熔點:267℃
6. 倍他環糊精溶解於95%的乙醇中嗎
它在95%的乙醇中溶解度小於1g/l
7. 羥丙基-β-環糊精在40℃下的溶解度是多少
羥丙基-β-環糊精25c 時100ml水中溶解度65g .屬於極易溶物質。
8. β-環糊精的飽和溶液如何配置
β-環糊精在不同溫度下的溶解度不同,有個溶解度表的。你可以專先將β-環糊精溶解到熱水或者屬是沸水中,然後冷卻會析出一些,這樣得到的溶液是β-環糊精的飽和溶液。
你加單甘酯和吐溫-80的目的是什麼呢?單甘酯和吐溫-80的加入難道能夠提高β-環糊精對葯物的包合作用?
9. 河南省康華葯業股份有限公司怎麼樣
簡介:抄河南省康華葯業股份有限公司位於唐代大文學家韓愈的故里----孟州市。公司前身是組建於1958年的國營企業焦作市第三中葯廠,1998年企業改制為民營企業,並更名為焦作市康華葯業有限公司。
法定代表人:行登恆
成立時間:1998-11-02
注冊資本:5600萬人民幣
工商注冊號:410883100001106
企業類型:股份有限公司(非上市、自然人投資或控股)
公司地址:孟州市穀旦鎮長店工業區