㈠ 哪個品牌的蛋撻皮比較好
1 潮香村
潮香村品牌是上海潮鄉源食品有限公司旗下的品牌。上海潮鄉源食品有限公司是一家集研發、生產和銷售於一體的速凍食品企業，旗下「潮香村」品牌已經成為中國速凍匹薩的專業供應商。公司生產的產品包括匹薩、牛排、義大利面、芝士焗飯、葡式蛋撻等多個系列近百餘種產品，銷售網路覆蓋全國各地。公司以傳播世界美食為己任，力求融合中西方飲食文化精髓，製造更貼近中國人飲食習慣的產品。
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2 安特魯七哥
安特魯七哥食品品牌隸屬於合肥七哥食品有限責任公司，合肥七哥食品有限公司是成立於2005年，位於安徽省合肥市新站區，多年來一直致力於冷凍面團行業在中國市場的推廣，推動解決客戶在冷凍面團方面健康、安全、便利、美味的多元化需求。銷售服務於全國20個省、市、自治區的終端客戶，以及遍布全國的兩百多家加盟零售商。
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3 俏儂
巧儂食品是一家集蛋糕、曲奇、西點、烘焙半成品與速凍餐飲食品為一體的專業研發與生產的公司，公司成立於2011年，現有員工200多人，旗下現有巧儂食品（上海）有限公司、巧儂食品（上海）有限公司巢湖分公司、安徽巧儂食品有限公司三家公司，擁有巧儂、俏儂、阿芙利AFURI、俏喵、果酵鮮生等多個品牌。
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4 安琪/Angel
湖北安琪酵母股份有限公司，知名（著名）酵母品牌，亞洲較大的酵母生產企業之一，國家重點高新技術企業，生產規模、市場佔有率均居於國內及亞洲前列，中國發酵工業協會副理事長。
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5 焙芝友
成立於2014年廣州，出品的烘焙原料和蛋糕製作方法既健康美味，又方便簡單。採用焙芝友家庭烘焙系列，做出來的蛋糕天然健康，呈現最質朴的原材料風味。旗下除了蛋糕麵包等甜點也有甜點周邊產品，以味道俱佳口感極好而聞名。
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6 安佳/ANCHOR
Anchor（安佳）是紐西蘭乳品巨頭恆天然集團旗下的品牌。在120多年的經營中，Anchor一直致力於產品革新與開發，現在已經成長為一個全球性企業。產品銷售到亞洲、中東、台灣等地，形成了世界性的銷售網路。安佳在中國享有很高的知名度，在英國、亞洲和中東都享有盛譽。多年以來，安佳代表著乳品發展的創新品牌，安佳烹飪奶油的推出就是最佳的例子。安佳品牌提供中國市場的系列產品包括芝士、黃油、奶油等產品。
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7 雀巢/Nestle
雀巢公司是由亨利·雀巢（HenriNestle）於1867年創辦，總部設在瑞士
㈡ 蛋撻皮哪個牌子好一些
蛋撻皮
蛋撻皮是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻液的可食用外殼，製作時需要掌握好燒制的火候。
中文名
蛋撻皮
主要原料
低筋麵粉，高筋麵粉 ，酥油（黃油亦可）
輔料
瑪琪淋 清水
主要工具
蛋撻磨具
快速
導航
製作方法2
製作方法1
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑面團，然後包上保鮮膜鬆弛30分鍾
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片
3、把鬆弛過的面團擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮把瑪琪淋放在麵皮的中間，兩邊的麵皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的麵皮旋轉90度，再用擀麵杖擀得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對折，然後兩頭向中間對折，疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鍾
5、取出面團後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鍾
6、取出面團後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鍾
7、取出後將被子壓扁，擀成一個四方形麵皮，然後捲起來，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的麵皮
8、模具內撒入麵粉抹勻後倒出多餘的麵粉，將擀好的麵皮放入模具內輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預熱10分鍾，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鍾至上色即可